|
|
Engelse Gemberkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
120 gr. boter, 120 gr. donkere stroop, 225 gr. lichtbruine suiker, 120 ml. heet water, 300 gr bloem, 1/2 thl. bakpoeder, 1/2 eetl. verse gemberwortel geschild en geraspt,
1 1/2 thl. nootmuskaat, 1 ei losgeklopt.
Voorbereiding:
Schil de gemberwortel en rasp hem.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter met de stroop en de suiker in een steelpan, al roerend op laag vuur.
tot het een gladde massa is geworden.
Roer het hete water erdoor en zet de pan opzij.
Zeef de bloem met het bakpoeder in een grote kom, voeg gember , nootmuskaat en losgeklopt ei toe.
Roer langzaam met een houten lepel, roer van buiten naar binnen.
Bekleed de bodem van een vierkante vorm van 18 cm. met dun ingevet bakpapier.
Doe het gember beslag in de vorm, en bak de koek in een voorverwarmde oven op 160 gr. gaar 1 tot 1 1/2 uur.
Controleer of de koek gaar is door een ingestoken breinaald, die er weer schoon en droog uit moet komen.
Laat de koek in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster.
|
|
|